“千金草”石斛價格參差不齊,品質又是怎麼樣呢。最最最普通的鑒別方法不要錯過

石斛始載於《神農本草經》,以“千金草”之譽馳名中外,被國際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”,被道家稱為中華九大仙草之首。因其作用廣泛並適用當今潮流,品質參差不齊價格差異大,目前市售石斛品質問題極多,特別是許多打著鐵皮楓鬥(或楓鬥)等品牌的各種偽劣混雜品充塞市場。儘管已有許多不同的石斛茶包鑒別方法報導,但尚缺簡易明瞭適用於大眾的方法和專屬性強的現代科技方法。為此,筆者根據有關資料,結合多年實踐經驗,試從性狀上找出最普通的鑒別方法,再根據實況和現代科技的發展提出設想,供大眾參考。

一、石斛藥源介紹

石斛,現行版《中國藥典》與曆版藥典及其它藥品標準一樣,正式收載的僅五種最常用者,即:環草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛、金釵石斛。但是,自古以來藥用石斛品種很多,據調查及記載,現有石斛屬的原植物種達33種,僅不過各地根據慣用和資源情況,在藥典五種的基礎上對地方標準上作些增減。如浙江省中藥炮製規範增收細莖石斛(銅皮石斛)和重唇石斛(瓜蘭石斛)兩種。又如霍山石斛為最早使用的石斛品種之一,歷史上認為是石斛中的佳品,為產於安徽霍山的道地藥材,但近年過度採集,資源少,未收入中國藥典中。應注意地方標準僅限當地使用,同科同屬的其他植物種應視為混淆品或偽品,不同屬的及其它假冒混雜的品種應予以清理。此外,因種類與加工方法不同,不同地區又分為不同的商品類別,如廣西除鮮石斛外,將加工後的幹品主要分為金釵石斛、環草石斛、黃草石斛、馬鞭石斛、耳環石斛;貴州環草、黃草、馬鞭石斛不分,統歸為黃草石斛類;鐵皮石斛去部分鬚根後,邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀,烘乾後,藥典與大部分地方均習稱耳環石斛,而浙江等地卻稱楓鬥或鐵皮楓鬥(幼枝加工為佳)名噪一時,身價倍增。實際中。每一商品類別又來源於幾種石斛屬植物。同科屬的常見的混淆品有細葉石斛、聚石斛(金黃澤) 、矮石斛(小美石斛)、鼓錘石斛、球花石斛和密花石斛等。常見偽品有同科石仙桃屬的石仙桃、雲南石仙桃和細葉石仙桃的假鱗莖偽充石斛;同科金石斛屬的流蘇金石斛和戟葉金石斛(矛葉金石斛);石豆蘭屬的密花石豆蘭;耳唇蘭屬的寬葉耳唇蘭。石仙桃屬、金石斛屬和石豆蘭屬均有假鱗莖,習稱“瓜”,有的稱為“有瓜石斛”。

二、石斛真偽鑒別

1、正品石斛

環草石斛莖呈細長圓柱形,常彎曲,盤繞成團或捆成把,長11~40cm,直徑0.1一0.3cm,節間長0.4~2.3cm。表面金黃色,有光澤,具細縱紋。質柔軟而實,斷面較平坦。氣無,味淡,有粘性。馬鞭石斛莖呈長圓錐形,長40—120cm,直徑0.5~0.8cm,節間長3~4.5cm,表面黃色至暗黃色,有深縱槽。質地疏鬆,斷面纖維性。味微苦。黃草石斛莖呈細長圓錐形,長30一100cm,直徑0.2~0.5cm,節間長2~3.5cm。表面金黃色至淡黃褐色,有縱溝。體輕,質實,易折斷,斷面略呈纖維性。

耳環石斛(鐵皮楓鬥、楓鬥) 鐵皮石斛剪去部分鬚根後,邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀,烘乾,習稱“耳環石斛”。莖呈螺旋形或彈簧狀,一般2~4個螺紋,莖拉直後長3.5~8cm,直徑0.1~0.3(~0.5)cm,節間長1-3.5cm。表面黃綠色,有細縱皺紋,有的一端可見莖部留下的短鬚根(習稱龍頭,莖末梢較細習稱鳳尾)。質堅實,易折斷,斷面平坦。嚼之有粘性。

金釵石斛莖下部圓柱形,中、上部扁圓柱形,向上稍呈“之”字形彎曲,長18—42 ca,中部直徑0.4-l cm。節間長2.5~3cm。表面金黃色、綠黃色,有深縱溝,節稍膨大,棕色,常殘留灰褐色葉鞘。質硬而脆,斷面疏鬆而平坦。味苦。以上五種正品的橫切面顯微鑒別詳見藥典,目前,最有效的鑒別方法尚停留與此。

重唇石斛(瓜蘭石斛) 莖無粘性,葉鞘白膜質,鬆弛抱莖,味淡。細莖石斛(銅皮石斛)莖較細,直徑0.1~0.2cm,表面金黃色,味淡。鼓錘石斛莖表面光滑,僅具少數細縱溝,葉鞘膜質,常宿存,質輕而鬆脆,斷面海綿質,味淡。球花石斛莖表面黃褐色,具較深的縱溝和尖銳的縱棱,葉鞘早落或殘留呈纖維狀,質輕易折斷,斷面具疏而軟的纖維。密花石斛莖表面金黃色,具較圓鈍的縱棱,質重難折斷,橫切面具密而硬的粗纖維。聚花石斛(金石斛) 莖呈紡錘狀四棱形,長3~8cm,直徑0.1—0.2cm,常由四節組成,節間l~2cm,表面金黃色或黃綠色,有的有光澤和皺紋。體輕,質松,味淡。矮石斛莖矮小,長圓形或紡錘形,長不逾5cm,具2~5節,表面灰黃色,具多數縱棱,葉鞘部分宿存,被棕黑色毛。

2、偽品石斛

有瓜石斛中的石仙桃屬植株無直立的地上莖,僅具被鱗葉的匍匐根狀莖;假鱗莖呈乾癟、有強烈縱皺的紡錘形、長紡錘形或卵形,卵狀長圓形,中段粗、兩段較細;假鱗莖頂端有2個相互抱合的類圓形的葉痕,葉痕表面有多數凹點,中間有馬蹄形的分界線(為二枚葉痕的分界線);無環節及節間,質輕或較松泡。金石斛屬植株具直立的地上莖,根狀莖粗短,無鱗葉,假鱗莖頂端有1個馬蹄形的芽鱗痕,稍下方一側殘留一簇短纖維狀的葉痕,質疏鬆,斷面海綿質。

石仙桃殘留的根狀莖呈較細的圓柱形,直徑0.2一0.4 Cm,有覆瓦狀的鱗片包裹,節明顯;根狀莖先端有金黃色的長纖維樣毛狀物;假鱗莖生於節上,呈乾癟的紡錘形、長紡錘形,長2~4.5 cm,直徑0.5—0.9 cm,表面有不規則縱皺溝,金黃色或淡綠黃色,頂端有類圓形的葉痕,表面有多數類圓形凹點和呈馬蹄形的分界線。氣微,味淡、微澀,嚼之有粘性。
雲南石仙桃假鱗莖呈紡錘狀的長圓形或卵狀長圓柱形,長2~5cm,直徑0.3—0.6cm,表面淺黃褐色至棕褐色,有不規則的細縱皺紋。頂端有類圓形的葉痕,葉痕表面有多數類圓形凹點和略呈馬蹄形的分界線。氣微,味微甘、微澀,嚼之有粘性。細葉石仙桃假鱗莖較短,呈卵形或卵狀長圓形,長1—2cm,直徑約為5mm。外表淺灰黃色,具明顯縱皺紋,頂端具葉痕,有多數類圓形凹點和略呈馬蹄形的分界線。有的假鱗莖被鱗片包裹,鱗片卵形,淺黃棕色,無毛。氣微,味淡、微澀。

戟葉金石斛由於金釵石斛與戟葉金石斛形態極為相似,難以區別。我們試用紫外光譜法、薄層色譜法對二者進行比較鑒別,可以明顯區別石斛與其偽品戟葉金石斛。
流蘇金石斛莖呈假單軸分枝,分枝頂端有1紡錘形的假鱗莖,長3~7cm多壓扁,具深縱溝。體輕易折斷。莖斷面淺黃白色,纖維性;假鱗莖斷面灰白色,疏鬆。顯微特徵為維管束排列較稀,薄壁細胞波狀,有的紋孔清晰可見,偶見簇晶。密花石豆蘭(果上葉) 假鱗莖長2—4cm,節明顯,節間密,質堅實,斷面纖維性,葉革質,厚而脆,無粘性。寬葉耳唇蘭藥用部分為地上莖的節問。

3、品質控制

性狀鮮石斛以青綠色、肥滿多汁、嚼之發粘為佳;於石斛以色金黃、有光澤、質柔軟者為佳;耳環石斛(楓鬥或稱鐵皮楓鬥)以肥滿、色鮮豔、有龍頭鳳尾者為佳。檢查雜質:混硬莖、葉、及鬚根者或其他性狀不符者(如變色和太粗等)應小於5%。浸出物與含量測定有待於今後增補。

4、建議

最簡易的鑒別法是性狀項,應增加膜質葉鞘的特徵,表面增加縱溝深淺、棱的圓尖程度,特別需注意的是斷面的特徵,如纖維性的強弱及其它特徵(粉性和平整情形等),另外粘性與味道也是檢定真偽優劣的簡便方法。鑒別項中應進一步完善顯微鑒別,橫切面顯微鑒別的基礎上增加葉鞘的顯微鑒別,據報導葉鞘的顯微鏡下觀察表皮細胞的形狀、大小,所含的草酸鈣結晶的形狀、大小及分佈等,其種間區別明顯,是鑒別各種偽混品的較方便、較有效的方法。理化鑒別有用試管法顯色和濾紙螢光法的報導。還可考慮用紫外光譜組峰、紅外、高效液相和氣相等峰組組成指紋圖譜,用指紋圖譜鑒別真偽是現代化的要求。檢查項中增加雜質檢查和酸不溶性灰分檢查等。石斛含石斛堿、石斛次堿、石斛胺、粘液質、澱粉等成分,所含石斛堿有解熱、鎮痛作用。石斛煎劑內服能促進胃液分泌,有助消化作用;有升高白細胞,增強免疫作用;有降低血壓,降低血糖作用。可考慮採用浸出物測定法和含量測定法控制品質,前者為較易推廣的方法,後者是利用高效液相色譜法測定有效成分或主成分含量。

監管中注意鐵皮楓鬥(或楓鬥)與其它品種的區別,既專用種才定專門的價格,決不能以該種混充他種,以次充好,圖謀暴利。